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砂锅东坡肉的做法

2019年05月14日 栏目:娱乐

砂锅东坡肉的材料:5花肉600公克,棉绳240公分,青葱2支,8角2粒,青江菜3颗,A.绍兴酒1大匙,太白粉水适当,B.酱油5大

砂锅东坡肉的材料:

5花肉600公克,棉绳240公分,青葱2支,8角2粒,青江菜3颗,

A.绍兴酒1大匙,太白粉水适当,

B.酱油5大匙,高汤1000公克,盐适当,冰糖40公克

沙锅东坡肉的做法:

1.5花肉先放入冰箱冷冻至稍硬,再切成3公分大小的方块,用棉绳上下绑好,放入沸水中汆烫去血水后,捞起洗净备用。

2.青江菜放入沸水中汆烫至熟备用。

3.热锅,加入少量水,放入冰糖加热溶解后,加入酱油炒匀,再加入其余调味料B煮至沸腾。

4.加入绍兴酒、作法1的5花肉块,以小火慢炖至汤汁剩下2/3锅,再倒入沙锅中,以太白粉水勾芡,再加入作法2的青江菜便可。

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